从鱼塘到餐桌 一组海报带你解锁一条白乌鱼的“七十二变”

四川新闻网-首屏新闻 李永琴

“永安白乌鱼”是四川省内江市市中区特产，国家地理标志保护产品。因富含高蛋白质、高微量元素、高氨基酸、低脂肪，兼具“生肌活血、补脾益气、去瘀生新”等药用价值，被誉为“水中人参”。

依托沱江丰沛的水域资源优势，从20世纪80年代起，内江就开始人工养殖和繁殖白乌鱼。2004年，内江市市中区在永安镇建设集白乌鱼养殖、繁殖为一体的省级白乌鱼良种场，并取名为“永安白乌鱼”。2010年，“永安白乌鱼”获得国家地理标志保护产品认定。2021年，中国渔业协会授予内江市市中区“中国白乌鱼之乡”称号。2022年，内江诞生的白乌鱼新品种乌鳢“玉龙1号”成功通过农业农村部审定，标志着四川省主持选育的水产新品种实现了零的突破。

经过多年的发展，“永安白乌鱼”逐步形成规模化生产。目前，内江市市中区白乌鱼产业正以永安镇、朝阳镇为核心，辐射多个村镇，全区养殖面积达6800亩，年产量575吨，占全国总产量的70%以上，苗种供应量更是达到了全国的90%，未来五年，白乌鱼产量将达1000吨以上、产值超4亿元。

不仅如此，内江市市中区还在积极探索白乌鱼的深加工，研发出了干烧白乌鱼、酸汤白乌鱼片、白乌鱼丸、白乌鱼桃酥等系列产品，提升了白乌鱼的附加值。

海报制作：李永琴

图片来源：内江市市中区融媒体中心

编辑：王海静