四川新闻网消息（李永琴）近日，四川新闻网从内江市商务局获悉，5月21至23日，由世界中餐业联合会主办、加拿大餐饮总会承办的第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华举行。此次大赛上，内江餐饮大师邓正波以天冬为食材制作的冷菜《荷之神韵》获得个人赛冷菜金奖。
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冷菜《荷之神韵》是如何制作的？邓正波介绍，将天冬煮熟剥皮，雕成莲藕形状，捆上海发菜，天冬晶莹剔透、形似莲藕，再整齐放入碟中，调椒麻味汁，配上有“荷”元素的摆盘装饰物，“菜品的莲藕造型精美，藕与‘偶’谐音，寓意佳偶天成，家庭和睦，财源广进，路路通。”
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天冬富有养阴润燥、清肺生津、强骨髓、抗肿瘤、抗氧化、美容养颜等功效。内江市东兴区是“内江天冬”的道地产区，种植天冬历史已有1400余年，当地食用天冬的记载历史也有近200年，天冬搭配不同荤素食材，运用不同的烹饪制作技巧，都能产生不同的康养功效。
四川新闻网了解到，中国烹饪世界大赛有“中餐奥林匹克”之誉，每四年举办一届。本届大赛以“舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和”为主题，吸引了来自中国、加拿大、美国，以及东南亚、欧洲等十余个国家和地区的近60支队伍、约150名中餐厨界精英参赛。