四川新闻网消息（陈颖）随着气温升高，细菌、霉菌等微生物更易于生长繁殖，餐饮服务环节发生食物中毒风险也随之加大。为牢守高温天气餐饮食品安全防线，强化群体性食物中毒事件防控机制，5月18日，资中县市场监管局组织全县83家大型餐饮单位、农家乐和旅游景点召开食品安全培训会，会议由县市场监管局安全总监郑晓宁同志主持，共计170余人参加。

会上，县疾病预防控制中心2名讲师结合当前疫情形势和餐饮业特点，分别就《四川省新冠肺炎常态化防控消毒防护技术指引（2021版）》《四川省2021年新冠肺炎疫情防控工作指南（第三版）》进行讲解。县市场监督管理局食品经营股股长官鑫对食品经营者落实进货查验主体责任专项整治行动和制止餐饮浪费工作提要求，并对《中华人民共和国反食品浪费法》进行宣传。餐饮股负责人练敏对餐饮服务食品安全操作规范和提高餐饮服务质量安全进行培训。

县市场监督管理局安全总监郑晓宁要求参会的大型餐饮单位、农家乐、旅游景点要全面自查，严格落实疫情防控措施和食品安全主体责任，把好食品采购关、贮存关、加工关、留样关、消毒关、保洁关，加强冷链食品管理，确保食品安全。