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东兴区教育局念好“六字诀”抓实学校食品安全
http://www.newssc.org时间:2018-10-10 14:59来源:四川新闻网
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四川新闻网内江10月10日讯(杨佳星 郑紫微)为切实加强学校食堂食品安全管理,落实食品安全“四个最严”要求,规范学校食堂食品卫生工作,严守食品安全多道“防线”,东兴区教育局念好“强化、狠抓、着力”六字要决,多举措部署安排,用心抓实2018年学校食品安全重点工作。

念好“强化”要诀。要强化责任落实。要求学校强化食品安全工作责任意识,落实学校主体责任,层层落实工作职责,建立健全学校食品安全管理工作机制,确保辖区学校食品安全;要强化风险防范。要求各校制定食品安全风险防控考核方案,针对突出问题,开展专项整治,树立风险意识,完善应急预案,严控风险,增强应急应对本领;要强化卫生管理。要求各校加大食堂卫生保洁力度,定期开展食堂“大扫除”,加强食堂卫生治理,做好病媒生物防制和餐厨废弃物处理,严格落实食堂“三防”措施。

念好“狠抓”要诀。狠抓源头治理。要求学校加强食堂日常管理,指派专人负责食堂,严格落实持证经营、持证上岗、晨检、索证索票和进货查验等制度;狠抓过程管理。加强学校食堂食品安全过程监管,严管食品储存加工、加热存放、生熟分开、试尝留样、添加剂使用和食堂清洗消毒、环境卫生、高危食品加工等各道关口;狠抓督导检查。加强对学校食堂的督导检查,重点检查餐饮服务提供者资质证明、食品安全管理制度建设、专职食品安全管理员配备、食物中毒预防控制措施、从业人员健康体检培训和“三防”设施等。

念好“着力”要诀。着力两化攻坚。要求学校主动对接追溯信息平台,以学校食堂“明厨亮灶”为抓手,形成信息可查询、过程可控制、责任可追究的学校食品安全追溯体系,计划今年完成平台建设学校达20所;着力水平提升。精进业务培训,建立高素质从业人员队伍,努力实现我区食品安全量化分级管理全覆盖,到年底全区食品安全量化分级良好以上学校(幼儿园)食堂达60%;着力宣传教育。要求学校构筑食品安全意识“防线”,定期开展食品安全专题教育,组织参与食品安全宣传周活动,学习食品安全知识,设立食品安全宣传标语和专栏,引导师生安全理性消费,提升自我保护能力。


编辑:本网编辑
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